C’è un angolo di mondo dove mi trasferirei senza pensarci due volte. Si trova al confine tra Spagna e Francia, in una regione fiera e selvaggia, con una lingua incomprensibile che suona come il cic ciac delle onde. San Sebastian profuma di mare in ogni via, di vento che nulla sa imbrigliare, di vita che sale dai tanti locali del centro, di acciughe, pinxtos e tante cose buone. Da lì abbiamo percorso le valli dell’interno e poi giù giù a strapiombo fino al mare, fino a Guernica che porta con sé storie di guerra e di indipendenza. E ieri sera, prima di lasciare Bayonne, abbiamo mangiato le cozze più buone di sempre 🔝